Lima Resep Ikan Bakar Untuk Perayaan Malam Tahun Baru 2025
food,Gayamnews.com – Momen perayaan tahun baru, identik dengan tradisi membuat menu makanan dengan cara bakar-bakaran, hampir diseluruh daerah merayakan tahun baru dengan keluarga, atau teman, melakukan tradisi tersebut dalam mengisi momen menunggu pergantian tahun.
Kabupaten Berau yang kaya dengan sumber daya perairanya terutama disektor perikanan laut, membuat masyarakatnya tidak kesusahan untuk mendapatan ikan segar, sebagai makan yang dikonsomsi sehari-hari.
Begitu juga dengan perayaan tahun baru. Banyak masyarakat Berau menjadikan Ikan bakar, sebagai menu makanan dalam merayakan tahun baru bersama keluarga.
Berikut ini Gayamnews telah merangkum rekomendasi lima resep ikan bakar, yang dapat dijadikan menu menyambut malam tahun 2025.
1. IKAN KAKAP BUMBU PEDAS
Bahan:
– 1 ekor ikan kakap (700 gr)
– 6 buah cabai merah
– 4 buah cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– Garam dan gula secukupnya
– Margarin untuk olesan.
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kakap, sayat-sayat bagian tubuhnya
2. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam
3. Diamkan 15 menit
4. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe
5. Tambahkan garam dan gula ke bumbu halus
6. Geprek serai
7. Lumuri ikan dengan bumbu halus
8. Diamkan 30 menit
9. Panaskan panggangan
10. Olesi ikan dengan margarin
11. Panggang ikan sambil sesekali dioles sisa bumbu
12. Sajikan dengan lalapan
2. IKAN NILA BAKAR RICA-RICA
Bahan:
– 2 ekor ikan nila (600 gr)
– 8 buah cabai keriting
– 5 buah cabai rawit
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang daun bawang
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk olesan
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan nila, sayat-sayat bagian tubuhnya
2. Lumuri dengan garam
3. Haluskan cabai, bawang, kemiri, dan jahe
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan daun jeruk
6. Tambahkan garam dan gula
7. Lumuri ikan dengan bumbu tumis
8. Diamkan 30 menit
9. Panaskan panggangan
10. Panggang ikan sambil dioles sisa bumbu
11. Taburi dengan daun bawang iris
12. Sajikan hangat
3. IKAN BANDENG BAKAR SAMBEL MENTAH
Bahan:
– 2 ekor ikan bandeng (600 gr)
– 2 cm kunyit
– 3 siung bawang putih
– Garam secukupnya
Sambal Matah:
– 8 siung bawang merah
– 5 buah cabai rawit
– 3 batang serai
– 4 lembar daun jeruk
– 1 buah jeruk limau
– Minyak panas secukupnya
– Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bandeng, belah punggung
2. Haluskan kunyit, bawang putih, dan garam
3. Lumuri ikan dengan bumbu halus
4. Diamkan 20 menit
5. Panaskan panggangan
6. Panggang ikan hingga matang
7. Untuk sambal matah:
8. Iris halus bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk
9. Campur semua bahan iris
10. Siram dengan minyak panas
11. Tambahkan perasan jeruk limau
12. Sajikan ikan panggang dengan sambal matah
4. Ikan Baronang Bakar Bumbu Bali
Bahan:
– 2 ekor ikan baronang (600 gr)
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 6 buah cabai merah
– 3 buah cabai rawit
– 3 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 2 cm lengkuas
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sendok teh terasi
– Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan baronang
2. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis
3. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk
4. Tumis bumbu halus hingga harum
5. Masukkan daun jeruk
6. Tambahkan garam dan gula
7. Lumuri ikan dengan bumbu tumis
8. Diamkan 30 menit
9. Panaskan panggangan
10. Panggang ikan sambil dioles sisa bumbu
11. Panggang hingga matang merata
12. Sajikan dengan sambal terasi
5. IKAN TUNA/TONGKOL BAKAR TARIYAKI
Bahan:
– 600 gr fillet ikan tuna
– 5 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 4 sendok makan saus teriyaki
– 2 sendok makan mirin
– 2 sendok makan kecap asin
– 1 sendok makan minyak wijen
– Merica hitam secukupnya
– Wijen sangrai untuk taburan
Cara membuat:
1. Potong tuna menjadi bagian tebal 2-3 cm
2. Cincang halus bawang putih
3. Parut jahe
4. Campur saus teriyaki, mirin, kecap asin, dan minyak wijen
5. Tambahkan bawang putih dan jahe
6. Lumuri ikan dengan bumbu
7. Diamkan dalam kulkas 1 jam
8. Panaskan panggangan
9. Panggang ikan sambil dioles sisa bumbu
10. Taburi merica hitam
11. Panggang hingga matang sesuai tingkat kematangan yang diinginkan
12. Sajikan dengan taburan wijen sangrai.
Sumber Resep: briliofood
